Comidinha de fim de semana...

Fim de semana retrasado, estávamos combinando o almoço de domingo. A filhota sugeriu um filé a parmegiana, e o maridão, prontamente concordou.
De acompanhamento, saladinha de alface, tomate e palmito, e o arroz com batata palha e ervilha que minha amiga Nana me ensinou (e que vira e mexe, aparece aqui em casa)
Para evitar as frituras, que além de não serem nada saudáveis, fazem a maior meleca na cozinha, optei por fazer a receita do delicioso blog da Claudia Lima, que nos apresentou a um delicioso filé a parmegiana de forno.
Modifiquei apenas uma coisinha: ela usou filézinhos de frango, e eu, de contra-filé, limpos, (guardei as aparas para fazer caldo de carne) e bem batidos e amaciados com o martelo. Assim, continuaram bem suculentos, apesar de feitos no forno.
Garantimos um almoço e um jantarzinho bem gostoso!

Filé a Parmegiana de Forno (adaptado daqui)

Ingredientes:

600g. de contra-filé em bifes
Sal, pimenta-do-reino
Ovo(s) levemente batido(s)
Alho triturado
Farinha de rosca
Molho de tomate pronto (usei o que eu preparo)
Queijo Muzzarela


Modo de Preparar:

Temperar os bifes com sal, pimenta e alho picado. Reservar.

Numa tigela bater levemente um ou mais ovos e temperar com sal.

Em outra tigela colocar a farinha de rosca.

Envolver cada bife na mistura de ovo e depois na farinha de rosca, certificando-se que cada bife fique bem coberto de farinha. Reservar.

Colocar os bifes numa assadeira forrada com papel alumínio e levemente untada com óleo. Levar para assar em forno pré-aquecido, a 180º C (350º F), até que estejam dourados. Remover do forno, acrescentar uma camada de molho de tomate levemente aquecido sobre cada bife e polvilhar com o queijo. Retornar a assadeira ao forno apenas até que o queijo se apresente derretido. Servir em seguida.

Sorvete de framboesa

Tá... sei que a foto ficou catastrófica. Colocar o sorvete em cima do sofá para batê-la, definitivamente não foi uma boa idéia... risos. Mas acreditem se quiser, este sorvete é uma delícia.

Como tinha dito num dos meus posts anteriores, apesar da geladeira estar vazia, haviam 05 caixas de frutas vermelhas (2 de framboesa, 2 de mirtilos e 1 de amoras) congeladas no meu freezer... estava meio sem saber o que fazer com tantas delas... até que tive a idéia de botar minha sorveteira para funcionar, e fazer um sorvetinho de framboesa. Encontrei uma receita, no site Epicurious, que me deixou bastante curiosa.

A primeira vez que usei a sorveteira (que ganhei do meu amoreco de aniversário), posso dizer que foi uma verdadeira catástrofe. Como sou muito afobada, não esperei por 24 horas que o balde da danadinha gelasse no freezer, e ainda por cima, coloquei o sorvete meio quente dentro dela, para bater. Obviamente, deu tudo errado!

Com a chegada do frio, empacotei minha amiguinha e coloquei numa prateleira bem no alto... e ela ficou lá, esquecida, por longos 5 meses.

Com este calor todo, decidi dar uma chance a ela... e desta vez, agi conforme deveria.

Claro que desta vez o sorvete deu super certo, e em minutos acabou: deu exatamente uma tacinha como a da foto (a foto engana, mas a taça é bem grandinha) para cada um de nós três... e deste dia em diante, as produções de sorvete passaram a aparecer por aqui nos finais de semana.

É sempre bom fazer as pazes com nossas maquininhas!!
Vamos à receita?

Sorvete de framboesa (daqui)

Ingredientes:

- 285g. de framboesas congeladas

- 2 colheres de chá de suco de limão

- 1 e 1/2 colher de chá de amido de milho

- 1/2 xícara de açúcar

- 1 e 1/4 xícaras de leite integral

- 2 gemas grandes

- 1/4 colher de chá de baunilha

- 1 xícara de creme de leite fresco, refrigerado

Modo de Fazer:

Reduza a purê as framboesas com sua calda e o suco de limão em um liquidificador ou processador de alimentos, e peneire a mistura em uma tigela, apertando a colher com força contra a peneira. Descarte os sólidos.

Misture o açúcar com a maisena em uma tigela, e então junte também o leite, as gemas e uma pitada de sal, misturando bem.

Cozinhe o creme numa panela de fundo grosso sobre o calor moderado, mexendo, até que ela só atinge a ebulição, em seguida, reduza o calor e deixe cozinhar, mexendo, por 1 minuto. (o creme ficará coalhado.)

Despeje o creme por uma peneira fina em uma tigela, em seguida, misture a baunilha e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Misture o purê de framboesas ao creme já frio, e leve à geladeira, coberto, por pelo menos 2 horas, até que fique bem gelado.

Coloque numa sorveteira, e siga as instruções do seu fabricante (eu deixei bater meu sorvete por 10 min., e ele ficou ótimo... minha sorveteira é Hamilton Beach). Transfira para um pote hermético e coloque no freezer para endurecer (nós comemos na hora).

Um sábado muito especial

Se tem coisa boa que a blogosfera nos proporciona, é a oportunidade de conhecer pessoas incríveis, com as quais temos afinidade total, e que parecemos conhecer por toda vida.
Uma dessas pessoas, sem dúvida, é a Cris, do mais que delicioso blog From Our Home to Yours. Temos bastante amizade e contato desde que criei o extinto Mari's Kitchen... mas até sábado, esse contato (muito embora seja quase que diário) era apenas virtual.
Sempre achei a Cris excepcional: doce, querida, simpática, prestativa... em todas as nossas conversas no msn, sempre me deu ótimas sugestões culinárias, e conselhos (sobre a vida, no geral), enfim, foi uma pessoa que sempre gostei e admirei muito! Nunca a vi falar um "a" de negativo da vida, ou de quem quer que seja... e gente, vamos combinar: trabalhar, cuidar da casa, de 03 filhos, não é bolinho... se eu com uma filhota (e o bebê a caminho) já rebolo bastante, imagino a Cris, com 03!!
Pessoalmente, ela não é nadinha de nada diferente daquilo que mostra ser nos comentários de blog, e-mails e conversas via msn... é uma pessoa encantadora, altissimo astral, e tem uma família igualmente linda. O marido dela é a simpatia em forma de ser humano, e os filhotes, educadíssimos, três docinhos.
Como eu ando me jogando muito no artesanato (découpage e pintura em madeira... qualquer hora, mostro a vocês algumas coisinhas que ando aprontando), e ela me disse que Pedreira seria ótimo para fazer compras, combinei de buscá-la em casa, no sábado (a Cris é de Campinas, que fica pertinho de Pedreira), e ela nos apresentaria a algumas fábricas de peças em MDF por lá.
Quando chegamos, a Cris nos recebeu com todo carinho, e cookies recém assados, deliciosos, também nos aguardávamos. Rumamos para Pedreira e ela, com toda paciência do mundo, nos levou a várias lojinhas, onde literalmente enchemos o porta-malas do carro!! Aproveitei para comprar todos os presentes de natal que pretendo dar este ano, as lembrancinhas para o chá de bebê e de maternidade do Alberto (que já me programei para fazer) e algumas encomendas que tive da minha sogra e minha mãe... será q o mini-atelier vai engrenar? Vamos ver, né.. risos.
Feitas as compritchas, voltamos para Campinas, e depois de um almoço delicioso no shopping, fomos novamente para a casa da Cris. A Isa jogou videogame com os filhos dela, e se divertiu a beça!! Quase 16h, voltamos para casa, com gostinho de "quero mais"...
Cris querida, espero de coração que este tenha sido apenas o primeiro dos muitos encontros que teremos!! Foi bom demais levar nossa amizade do virtual para o mundo real!! :)
Ahhh gente... saí uma "bolinha de basquete" na foto, mas juro que não estou tão gorda assim, tá? hahahaha...
Beijos a todos,

Mari

2012...

Turminha amada,

Ontem fomos assistir "2012", no cinema... e gente, não vou negar: muito embora o filme seja meio fora da realidade, e explique muito pouco sobre o alinhamento do sistema solar e suas possíveis consequencias, impressiona bastante!
Algumas pessoas acham que tudo isso é mera especulação, e simplesmente não dão bola para todos os avisos e incidentes (acidentes de avião, desabamentos, chuvas, terremotos, tsunamis, etc.) que temos tido com tanta frequencia, de pouco tempo para cá..
Já, outros, como eu, também têm suas preocupações com a famosa profecia maia que vem alarmando tanta gente... não acho que o mundo vá acabar, mas acho sim, que mudanças drásticas vão e têm mesmo de ocorrer.
Na minha opinião, o planeta chegou numa situação caótica e irreversível... e obviamente, as coisas não podem continuar como estão. Sei bem pouco sobre o tal alinhamento, sobre profecias maias, e sobre o suposto fim do mundo, e vou ser sincera: evito ao máximo me preocupar e me apavorar com isso... vivo um dia depois do outro, curto muito meu marido, minha filhinha e o bebêzinho que está chegando, me dedico ao meu trabalho com afinco, enfim, não mudei minha vida em nada, até mesmo porque não temos certeza de que algo vá mesmo acontecer.
Por outro lado, tenho me conscientizado de que a vida é curta demais para me preocupar com coisas pequenas, picuinhas e bobagens que há bem pouco tempo atrás me tiravam do sério. Tenho procurado também levar mais a sério a preocupação com o meio ambiente, estudado bastante a proposta de resíduo zero (minha mãe já pôs em prática na casa dela, comprando um "minhocário" que processa o lixo... é fantástico), dentre outras coisas.
Enfim... tenho procurado viver minha vida com qualidade, sem stress e incomodações (a não ser quando as coisas independem de mim, claro)... e é aquilo, o que tiver que ser, será!
Sei que meu post de hoje foi bem bobinho, mas não quis deixar o blog abandonado por tanto tempo... e como vi o filme, achei o assunto interessante - apenas não sou das dez melhores com as palavras e reflexões... risos.
Amanhã, já volto com a (prometida) receita do sorvetinho de framboesa, e um outro sorvete (delicioso) que andei aprontando neste final de semana... com este calor, a sorveteira anda a mil por hora!
Bjo grande, e ótima semana a todos,

Mari

Risoto Alla Milanese

Hoje compramos a decoração do quarto (já tinhamos o berço e a cômoda, presentes da minha mãe), e o quadrinho da porta da maternidade do Alberto... como foi gostoso escolher as coisinhas dele, e imaginar como tudo vai ficar lindo para esperá-lo, quando estiver pronto! Em 30 dias entregam, e o quarto já estará zero bala para receber nosso anjinho querido, com todo amor que ele merece.

Agora estou mais tranquila... já nao falta taaaaaaaaanta coisa assim para o enxoval dele ficar completo: minhas roupas para a maternidade (pois não posso ficar peladona por lá.. kkkk), toalhas de banho, algumas fraldinhas de boca, roupas de cama... mas o crucial, graças a Deus, já foi!! Ufffffa...

Como contei no post anterior, servi este risotinho no almoço de domingo, que fiz para comemorar meu aniversário de casamento!!

A história do meu marido com os risotos é um tanto quanto tragicômica... ele gostava muito, até que pediu um risoto, justamente este que escolhi fazer (risoto alla milanese)... disse que o gosto estava tão ruim que na quarta garfada, começou a passar mal.. Oi!!? Será q andaram servindo risoto estragado?
O fato é que o moço bonito ficou tão traumatizado, que nunca mais conseguiu comer risoto... os anos se passaram, nos conhecemos, casamos e eu resolvi fazer um risoto para ele, para comemorar nosso primeiro mês de casados... risos. O coitado entrou em pânico, com medo de passar mal denovo (era um risoto de frutos do mar)... mas gostou, repetiu, lambeu os beiços, e desde então, já preparei os mais variados tipos de risoto para ele, que sempre adora e pede bis!!
Como as coisas na geladeira estavam meio precárias (só estava faltando a fome sair de dentro e fazer huahuahuhauhau, como nos desenhos do Pica-Pau), tive de me virar com o que eu tinha em mãos... só pedi para meu amoreco comprar queijo ralado no mercado, e mandei ver.

Minha filha literalmente nao gostou: achou o gosto do açafrão forte demais, estranhou a cor amarela (vez que outra, volta aos costumeiros ataques de frescurite... rs), e acabou ficando só na saladinha e no sorvete... mas o maridão comeu, repetiu, e fazia hummmmmmmmm a cada garfada... definitivamente, o trauma dele com os risotos é coisa do passado!

A receita é da chef Silvana Bianchi, do restaurante Quadrifoglio... peguei no cybercook (adoro) e segui a risca... não tem erro!

Risoto Alla Milanese (daqui)

400 gr de arroz carnaroli

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)

1 dente(s) de alho inteiro(s)

3 colher(es) (sopa) de azeite

5 colher(es) (sopa) de manteiga

1 copo(s) de vinho branco seco(s)

1 colher(es) (sopa) de açafrão

50 gr de parmesão ralado(s)

2 litro(s) de caldo de carne

Modo de Fazer:

Coloque o açafrão numa tigelinha com ½ copo de água quente e deixe de molho por 2 horas. Numa panela coloque o azeite e 3 colheres(sopa) de manteiga. Quando derreter, junte a cebola e o dente de alho. Deixe suar e coloque o arroz. Mexa em fogo médio por uns 3 minutos. Coloque o vinho e vá mexendo até que evapore. Então comece o cozimento com o caldo, colocando pouco a pouco e mexendo até que seque. Torne a colocar o caldo até completar o cozimento. Na última mexida, coloque o açafrão dissolvido na água e misture até que o arroz fique todo amarelo. Coloque o restante da manteiga, mexa bem forte, apague o fogo e complete com o queijo. Pode ser acrescentado funghi secchi se gostar.

Bjo grande a todos,

Mari

Porque a data de hoje merecia um almocinho...

Turminha amada,

Graças a Deus, minha "nhaca" com o fogão parece ser mesmo coisa do passado... pude comprovar isso no encontro do mês passado, quando consegui preparar uns quitutinhos, com todo carinho, para receber minhas queridas amigas blogueiras.

Desde então, não voltei mais a cozinhar, mas confesso que estava morrendo de saudade de pilotar meu fogãozinho e brincar com minhas panelas e apetrechos!

Como hoje, eu e meu amoreco estamos completando 2 anos e 4 meses de casados, foi a desculpa perfeita para que eu preparasse um almocinho especial... afinal, o papai do ano merece!!

Desde que eu engravidei (mentira, antes de eu engravidar ele já era assim), ele tem se desdobrado em cuidados: prepara meu café da manhã todos os dias, faz lanchinhos, e é todo cheio de mimos comigo... hoje, eu fiz questão de mimá-lo um cadinho.

Minha geladeira chega a dar vergonha de tão vazia (pois como eu não estava mesmo cozinhando, só compravamos bobagens... as idas ao CEASA já eram coisa do passado), mas acreditem se quiser, tinham 5 potes de frutas vermelhas congeladas: 2 de framboesa, 1 de amoras e 2 de mirtilos.

Com esse calorão que estamos enfrentando, eu já tinha mesmo descido a sorveteira, e colocado-a dentro do freezer... decidi, então, fazer um sorvetinho de framboesa (morrendo de medo, pois quando fui estrear a danada, acho que me afobei, e foi um fiasco só... aí o frio chegou, ela foi para o armário de coisas que não são muito usadas, e nunca mais fiz nada).

A sobremesa já estava definida, mas e o resto?

Pensa, pensa, pensa, procura, procura, procura... e consegui pensar num cardápio simplinho, do jeito que eu gosto, e com a praticidade que uma gestante de quase 06 meses precisa: salada de alface, tomate e kani kama, risotto alla milanese, e sorvete de framboesa.

Pedi ao meu amorzinho para comprar alguns ingredientes que não tínhamos, e fui para a cozinha.

Vou postar aos poucos, para não o post não ficar gigante demais(e para eu ter assunto para os próximos dias... rs)!!

Esta entrada, mais fácil, impossível (fiz tudo a olho, nem precisei de receita para nada), foi sucesso absoluto por aqui.

Ingredientes:

1/2 pé de alface

3 tomates italianos

1 pacotinho de kanikama

azeite de oliva, vinagre, sal e mostarda (ou os temperos que vc gostar mais) a gosto

Modo de Fazer:

1. Lave bem a alface, deixe escorrendo, num escorredor de macarrão. Pique-a em tiras, ou deixe as folhas inteiras (eu piquei)... reserve.

2. Pique os tomates em cubos e reserve.

3. Descongele o kanikama, abra cada unidade, e desfie.

4. Misture tudo numa saladeira, e tempere a gosto.

5. Leve à geladeira, e sirva bem geladinha.

Gostei tanto de voltar à ativa, que já estou pensando em alguma outra coisinha para aprontar por aqui!! Me aguardem!! :)
Bjo grande a todos,

Mari

Olha só quem está chegando...

Turminha querida,

Na quarta-feira, como já contei por aqui, fiz o ultrasom morfológico do segundo trimestre... graças a Deus o Alberto está ótimo, com o desenvolvimento super normal, tudo está nos conformes. Não tem tranquilidade e bênção maior do que ter um filho tão lindo e perfeito.. aliás, sou duplamente abençoada, pq com a Isa, também não tive nenhum problema!!

Esta é a primeira foto do ultrasom em que conseguimos ver bem a carinha do Alberto... a testa é do pai, mas esse nariz, boca e os olhos grandes... eu conheço bem!! A princípio, nosso pequeno será mais parecido comigo, mas sei que a fisionomia dos bebês muda bastante... não vejo a hora de chegar março, para ver a carinha dele ao vivo, a cores, e ter esse anjinho nos meus braços.

Não quis deixar de compartilhar com vocês, que me dão tanto carinho, esse momento tão especial e lindo da minha vida.

Ótimo fim de semana a todos!
Bjo grande,

Mari e Alberto